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高新技术在农副产品加工业中的应用

文字:[大][中][小] 2015-1-9    浏览次数:1153    

  高新技术在农产品加工中的应用
  21世纪中国食品已不是农业食品的概念,以农产品为主要原料的工业食品将在食品消费中占主导地位。在农产品的品种、质量及稳定的供给上适应工业食品制造的要求已成为关键问题。农产品生产基地将建设成为布局合理的食品工业基地。农业种植结构必定按食品工业制造的需求进行调整。农产品的加工科研与技术开发将迅速发展。它的发展也必将是集多种学科、多项技术应用为一体的。如,食品营养学、食品化学和食品微生物学在农产品的加工中起着重要的作用,是制定科学合理加工工艺的理论基础。食品生物技术、微生物发酵技术为农产品资源加工及综合再生利用打开了广阔的前景。食品工程学、食品机械学是实现农产品加工极其重要的保证和手段。一些新兴的高新技术在农产品加工中的广泛应用,必将为高品质的农产品加工产品提供坚实的技术保证。

  现代农产品加工中高新技术主要有:超临界萃取技术、微膜囊技术、挤压技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术等。

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